2026年9月24日
Nihonshu Fudoki: Hokkaido
Viento frío, ikura, uni y cuatro nombres que me enseñaron a leer Hokkaido a través del sake.
Borrachos
Borrachos
Japón, sake, bebidas y proyectos internacionales
2026年9月24日
La frontera de la fermentación: sake y mezcal
Kimoto y mezcal: dos maneras de convivir con los microbios, el control y la variabilidad. Lee el comienzo en Borrachos y continúa el ensayo completo en Medium.